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Le voyage culinaire d'une famille
Certaines recettes traversent les continents. La nôtre est partie des contreforts de l'Himalaya, a traversé les cuisines de la royauté et s'est finalement retrouvée sur la côte ensoleillée de Carvoeiro.
Le parcours du chef Shreeram Maharjan a commencé à l'âge de 18 ans, dans le prestigieux hôtel 5 étoiles Soaltee de Katmandou, au Népal. Son talent extraordinaire a rapidement attiré l'attention de diplomates et d'ambassadeurs, puis de la famille royale saoudienne elle-même. Pendant des années, il a créé des expériences gastronomiques sur mesure pour les palais les plus exigeants du monde.
Mais sa plus grande passion ? Créer quelque chose qui lui soit propre.
En 2009, le chef Shreeram a ouvert Ayo Gurkhali à Wilmslow, dans le Cheshire - un restaurant familial et chaleureux qui est rapidement devenu une institution locale. Aux côtés de son fils Robin, il a construit plus qu'une cuisine, il a bâti une réputation.
En 17 ans, il a encadré et aidé des dizaines de chefs népalais et indiens à ouvrir leurs propres restaurants au Royaume-Uni et au Portugal. Pourtant, son cœur est toujours resté aux fourneaux.
En 2016, à la recherche d'horizons plus ensoleillés, la famille Maharjan a amené son métier au Portugal, d'abord à Armação de Pêra. En 2018, ils ont trouvé leur résidence permanente à Carvoeiro - où la chaleur de l'hospitalité népalaise rencontre les ingrédients les plus frais de l'Algarve.
Chaque plat sur votre table est le fruit de trois générations de tradition, de plus de 40 ans de maîtrise et de l'amour inébranlable d'une famille pour la cuisine authentique.
Ce n'est pas seulement un repas. C'est notre histoire qui vous est servie.
Chef Shreeram Maharjan
Chef exécutif et fondateur
Son parcours a commencé à 18 ans à l'hôtel 5 étoiles Soaltee de Katmandou, l'a conduit à servir la famille royale saoudienne, et il apporte aujourd'hui plus de 17 ans de maîtrise avec son fils Robin à votre table à Carvoeiro.
Le chef Shreeram et son fils Robin ouvrent les portes de l'établissement. Ayo Gurkhali à Wilmslow, dans le Cheshire, apportant d'authentiques saveurs népalaises au cœur de l'Angleterre.
En quête de soleil et de nouveaux horizons, la famille Maharjan franchit les frontières pour ouvrir son premier restaurant portugais dans le sud de l'Espagne. La pêche à l'oie.
La famille s'installe définitivement sur la côte de l'Algarve. Cuisine Gurkha Carvoeiro est né - là où la tradition himalayenne rencontre la fraîcheur atlantique.
Le père et le fils se tiennent toujours côte à côte - l'un au fourneau, l'autre à la porte - et vous invitent à déguster une histoire vieille de 17 ans.
Vous trouverez notre menu ci-dessous
Notes de menu
Plongez dans notre menu appétissant pour sélectionner une variété de plats qui vous mettront l'eau à la bouche.
La force du plat indiquée sur notre menu (veuillez télécharger la version PDF pour voir les symboles du piment et les détails concernant les allergies aux noix) Veuillez préciser la force du plat que vous préférez lorsque vous passez commande, car nos chefs seront ravis de répondre à vos besoins. Si nous pouvons vous aider à faire votre choix, n'hésitez pas à nous le demander.
Certains de nos plats peuvent contenir des noix, des graines, leurs dérivés ou d'autres allergènes. N'hésitez pas à nous demander si vous êtes inquiet, si vous avez besoin d'être guidé et à nous signaler toute allergie éventuelle avant de passer commande.
La direction et le personnel espèrent sincèrement que vous apprécierez votre visite chez nous. Si vous avez des suggestions pour améliorer encore notre service, n'hésitez pas à nous en faire part.
🌶️ Doux 🌶️🌶️ Moyen 🌶️🌶️🌶️ Chaud 🌶️🌶️🌶️🌶️ Très chaud
Aucun plat, denrée alimentaire ou boisson, y compris les entrées/apéritifs, ne peut être facturé s'il n'est pas demandé par le client, ou rendu inutile par ce dernier. DL 10/2015 de 16-1
TVA INCLUSE AU TAUX LÉGAL | NOUS AVONS UN CAHIER DE RÉCLAMATIONS | LES PRIX SONT CORRECTS À PARTIR D'AVRIL 2026
Amuse-gueule
PAPADUM 1,50€
PAPADUM ÉPICÉ 1,60€
PLATEAU DE CHUTNEY 5.80€
Soupes
MO:MO DANS UN BOUILLON DE POULET 7,50 €.
Raviolis népalais faits maison, farcis d'agneau haché légèrement épicé, servis dans un bouillon de poulet avec des feuilles de coriandre et des oignons rissolés.
SOUPE MULLIGATAWNY 7.60€
Soupe de lentilles (dal) épicée aux saveurs riches et aromatiques.
Débutants
Toutes les entrées sont accompagnées d'une salade verte fraîche.
CHHWELA WOCHHA / AGNEAU (FORTEMENT RECOMMANDÉ) 7.50€ / 8.00€
Poulet/agneau au barbecue : tendre morceau de poulet ou d'agneau cuit avec diverses épices népalaises spéciales, servi sur une crêpe de lentilles fraîchement préparée (Wochha). Une entrée traditionnelle népalaise au goût unique.
PAKORA AU POULET 6,90€
Succulent poulet désossé mariné avec des épices, pané et frit, servi avec une sauce acidulée au tamarin.
MO:MO (SPÉCIAL CUISINE GURKHA) 7,60€
Agneau haché délicatement épicé, enveloppé dans une pâte et cuit à la vapeur, servi avec une sauce au tamarin. Une spécialité populaire au Népal.
POULET / AGNEAU SUKUTI 7.20€ / 8.00€
Morceaux de poulet ou d'agneau marinés et cuits avec diverses herbes et épices fraîches, pleins de saveurs uniques.
AILES DE POULET KATHMANDU 7,50€
Ailes de poulet épicées marinées dans du yaourt et des herbes et épices fraîches, cuites dans un four en terre cuite, servies avec une trempette au yaourt frais.
AGNEAU SEKUWA 8.90€
Lanières d'agneau épicées cuites au four en terre cuite, avec des épices népalaises, des piments verts frais et de l'oignon, garnies de coriandre et de gingembre frais, à la népalaise.
SAMOSA AU POULET 7.65€
Pâte croustillante en forme de triangle farcie de poulet haché et d'épices authentiques.
CREVETTES PIRO (FORTEMENT RECOMMANDÉ) 7,50 €.
Crevettes cuites avec de l'ail, du gingembre, de l'oignon, des tomates fraîches, des piments verts, des herbes fraîches et des épices.
COCKTAIL DE CREVETTES 7,95€
Crevette à la sauce cocktail mélangée à des tranches d'ananas.
PAKORA DE POISSON 7,40€
Bandes de filet de cabillaud légèrement épicées et frites dans une pâte à frire spéciale à base de farine de gramme, servies avec une sauce fraîche au yaourt et à la menthe.
CREVETTE ROYALE PAPILLON 7.55€
Crevettes géantes enrobées de pâte à frire à base de farine de gramme et de chapelure avec une touche d'épices légères, frites.
Toutes les entrées sont accompagnées d'une salade verte fraîche.
PIRO PANEER (FORTEMENT RECOMMANDÉ) 7,75€
Fromage blanc maison sauté avec des oignons et des poivrons dans une sauce aigre-douce népalaise (épicée).
SAMOSA 6.60€
Pâte croustillante en forme de triangle farcie de légumes assortis, délicatement épicée.
BHAJI À L'OIGNON 6.80€
Beignets d'oignons frits dans une pâte à frire spéciale à base de farine de gramme.
PAKORA MIXTE 6.90€
Julienne de légumes mélangés, délicatement épicée, dans une pâte à frire à base de farine de gramme. Frit.
SHAHI PANEER TUKRA 7,10€
Fromage cottage maison épicé, cuit au four en terre cuite avec des oignons frais, des poivrons verts et rouges.
Spécialités tandoori
Tous les plats principaux tandoori sont servis avec une sauce au curry de légumes moyennement épicée et une salade verte fraîche. Tous les plats tandoori suivants sont marinés dans des herbes fraîches et des épices avec du yaourt, puis cuits sur du charbon de bois dans un tandoori. Tous les plats principaux tandoori sont servis sur une assiette grillagée avec des oignons et des poivrons grillés, garnis de coriandre fraîche, de tranches de citron et de carottes. Pratiquement aucune matière grasse n'est utilisée pour cuisiner un plat tandoori, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes soucieuses de leur poids.
GURKHALI SEEKH KEBAB 7.50€ / 17.50€
Tendre hachis d'agneau et d'oignon assaisonné d'herbes fraîches et d'épices, cuit au barbecue sur des brochettes.
POULET TANDOORI 7.90€ / 15.95€
Poulet de printemps à l'os.
POULET TIKKA 7.60€ / 16.95€
Tendres morceaux de poitrine de poulet marinés dans du yaourt épicé infusé à la cardamome.
AGNEAU TIKKA 8,35€ / 18,85€
Tendre morceau de filet d'agneau en dés mariné dans un yaourt épicé infusé à la cardamome.
CREVETTES GÉANTES TANDOORI 22,95
En dehors de la coquille.
POULET TIKKA SASLIK 17,95 € (EN ANGLAIS)
Poitrine de poulet en dés, cuite au barbecue avec des épices népalaises, servie avec des tomates, des oignons et des poivrons grillés.
GURKHALI MIXED GRILL (FORTEMENT RECOMMANDÉ) 22.90€
Combinaison de poulet tikka, agneau tikka, poulet tandoori et seekh kebab.
Recommandations du chef
CHAM CHAM HIMALAYEN (VIVEMENT RECOMMANDÉ) 15,90€.
Poulet tandoori sauté avec oignon, poivrons, ail et gingembre dans une sauce crémeuse népalaise spéciale moyennement épicée pour donner un goût himalayen prononcé.
CURRY D'AGNEAU SHERPA 16.85€
Agneau tendre cuit lentement avec des pommes de terre et des oignons aux épices Gurkha.
POULET À L'AIL ET AU CHILI MASALA 15.50€
Poulet tikka cuit avec des poivrons verts et rouges, des piments verts et des cornichons au piment dans un large éventail d'épices et d'herbes.
KUKHURA (POULET) SAUTÉ 15.70€
Un nouveau plat de poulet cuisiné avec des herbes fraîches et des épices selon la recette secrète du chef.
POULET SASLIK KARAHI 14,70 € (EN ANGLAIS)
Poulet mariné, poivrons verts, oignons et tomates grillés ensemble dans un tandoor, puis transférés dans une poêle pour être cuits avec la sauce spéciale du chef, garnis de coriandre fraîche et de gingembre.
SHAHI KUKHURA 16,95 € (EN ANGLAIS)
Poulet tikka et agneau haché cuits ensemble avec du gingembre, de l'ail, du poivre et un riche mélange d'épices et d'herbes moyennes, le tout garni d'un œuf dur en tranches.
POULET TANDOORI AU BEURRE 14.95€
Poulet cuit au barbecue dans du beurre, des tomates, de la crème fraîche et des épices.
HEA:LA (CANARD) CHILI 16.95€
Julienne de canard cuite avec des oignons, des poivrons et des piments verts frais dans une sauce massala népalaise spéciale.
SAUTÉ DE KHASI (AGNEAU) 16.75€
Un nouveau plat d'agneau cuisiné avec des herbes fraîches et des épices selon la recette secrète du chef.
MO:MO 17.00€
Agneau haché délicatement épicé enveloppé dans une pâte, cuit à la vapeur et trempé dans une sauce aux graines de sésame.
DAA:KULA CURRY 16.95€
Agneau cuit lentement dans un bouillon d'agneau épais et des tomates aux épices népalaises, garni de coriandre et de gingembre frais.
SAG POULET / AGNEAU 14.90€ / 16.70€
Une merveilleuse combinaison d'épinards en purée et de blanc de poulet ou d'agneau de printemps aromatisé avec des graines de cumin grillées, du methi et des épices orientales.
POULET TIKKA MASSALA 14,35 € (EN ANGLAIS)
TIKKA MASSALA D'AGNEAU 15,65 € (EN ANGLAIS)
CREVETTES TIKKA MASSALA 16,90 € (EN ANGLAIS)
Ce plat est préparé avec du yaourt, du beurre épicé et une sauce crémeuse tandoori délicatement parfumée pour donner un goût distinctif et exotique.
Spécialités de fruits de mer
BEURRE DE JHINGA 17.95€
Ce plat capture une saveur exquise de crevettes royales rôties dans un tandoori cuisiné avec des épices douces, de la crème et une touche de beurre, selon la recette du chef.
SAAG DE CREVETTES 17,95
Crevettes géantes cuites avec de l'ail, du gingembre et des épinards frais, d'une force moyenne.
CREVETTES AU CHILI (FORTEMENT RECOMMANDÉ) 17,50€.
Crevettes cuites dans une sauce aigre-douce et piquante avec des oignons et des poivrons, garnies de coriandre fraîche et de gingembre.
CURRY DE POISSON NÉPALAIS (FORTEMENT RECOMMANDÉ) 15,95€.
La saveur exquise du curry de poisson népalais préparé selon la recette du chef.
POISSON AU CHILI 15,95
Poisson cuit avec des poivrons, des oignons, des piments frais, de l'ail, du gingembre et du jus de citron dans une sauce assez chaude et épaisse.
Plats indiens classiques
POULET 14,75€
PRAWN 16.90€
POULET TIKKA 15.80€
AGNEAU 15.95€
CREVETTE ROYALE 20.90€
TIKKA D'AGNEAU 17,95
KORMA
Sauce délicate à base de crème et de noix de coco pour une texture riche et crémeuse.
DANSAK
Cuisiné avec des lentilles et de l'ananas, assez sucré et acide.
PASSANDA
Un plat très doux cuisiné dans de la crème fraîche avec une touche d'épices et garni de fruits secs.
BHUNA
Cuisiné avec de l'oignon, des tomates et des poivrons rouges et verts dans une sauce sèche et ferme de consistance moyenne.
ROGANJOSH
Un authentique plat indien cuisiné avec des tomates piquantes, de l'ail, du fenouil et de la moutarde.
DOPIAZA
Plat de force moyenne cuisiné avec des cubes de poivrons et d'oignons.
BALTI
Cuisiné avec une sauce balti spéciale composée de plus de 20 herbes et épices différentes.
KARAHI
Un mélange d'oignons frais, de tomates, de coriandre, d'ail, de gingembre et de fenugrec frais qui sont frits ensemble pour donner une saveur distincte.
JALFREZI 🌶️🌶️🌶️
Cuisiné avec des piments verts, du gingembre frais, des oignons en dés, des poivrons, des tomates, de la coriandre fraîche, des herbes et des épices.
SAMBRE 🌶️🌶️🌶️
Plat chaud et épicé préparé avec du citron frais, des lentilles, des herbes fraîches et des épices.
MADRAS 🌶️🌶️🌶️
Un plat du sud de l'Inde au goût piquant et épicé, fortement aromatisé au gingembre, à l'ail, aux tomates et au jus de citron, qui lui confère une saveur ardente.
VINDALOO 🌶️🌶️🌶️🌶️
Un plat très chaud avec une grande quantité de piments, de gingembre, d'ail, de tomates, de jus de citron et de poivrons noirs avec des herbes aromatiques et des épices.
Plat Biryani
Une excellente cuisine traditionnelle exotiquement épicée, cuisinée avec du riz basmati, aromatisée de clous de girofle, de cannelle, de cardamome et de nombreuses épices rares et agrémentée de coriandre et de sauce biryani.
POULET 17,75€
AGNEAU 19.00€
PRAWN 21.00€
LÉGUMES 16.50€
Plats de légumes
Tous les accompagnements de légumes 9,50€.
PANEER CHILI 14.90€
Fromage blanc maison cuit avec des piments verts, des poivrons et des tomates dans des épices népalaises.
SHAHI PANEER 15.00€
Fromage blanc maison cuit avec de la crème fraîche dans une sauce épaisse spéciale.
SAUTÉ DE LÉGUMES 13.90€
Légumes variés sautés avec des épices népalaises, le tout agrémenté d'une sauce aigre-douce.
MUTTER PANEER 14.95€
Pois du jardin et fromage blanc maison cuisiné avec de la crème fraîche et des épices orientales aromatiques.
CHANA KABULII 13.95€
Pois chiches cuits avec notre sauce spéciale.
LÉGUMES MÉLANGÉS 13,50
Mélangez avec un choix d'épinards / choux-fleurs / pois chiches / brinjal.
SAAG BHAJI (ÉPINARDS) 13,35 € (EN ANGLAIS)
SAAG PANEER (ÉPINARDS ET FROMAGE BLANC) 13,55€.
DAL TARKA (LENTILLES) 13,35 €.
CHOU-FLEUR TARKARI 13.50€
BIRNJAL TARKARI (AUBERGINE / PLANTE D'ŒUF) 13,50 €.
CHAMPIGNON TARKARI 13.25€
BOMBAY ALOO 13,50€
ALOO GOVI 13,50€
Accompagnements, riz et pains
RIZ BOUILLI 3.90€
RIZ PILAF 4,50€
RIZ D'OEUF 5,50€
RIZ SPÉCIAL 6.00€
RIZ AUX CHAMPIGNONS 5.90€
CHIPS 5,50
SALADE 7,50
RAITA 7.50€
NAAN 3.85€
ROTI 3.50€
NAAN À L'AIL 4,75
NAAN AU FROMAGE 5.90€
PESHWARI NAAN 5,50€
KEEMA NAAN 6.00€
Désert
KULFI À LA MANGUE 5,80
KULFI À LA PISTACHE 5,80
GULAB JAMUN 6.80€
VANILLE 5,50€
CHOCOLAT 5.50€
FRAISE 5.50€
Menu enfants
Une nourriture absolument incroyable ! Le poulet Gurkha est le meilleur curry que j'aie jamais mangé. Le service était chaleureux et attentif, et l'atmosphère est charmante. Un vrai bijou à Carvoeiro - nous reviendrons à chaque vacances !
Nous nous y sommes rendus sur un coup de tête et ce fut le point culminant de notre voyage à Carvoeiro. Le curry d'agneau a fondu dans notre bouche et le pain naan était fraîchement préparé. Le personnel était très sympathique et nous a fait nous sentir comme chez nous. Nous vous le recommandons vivement !
Le poulet au beurre est divin. Des épices parfaitement équilibrées et une sauce riche et crémeuse. Nous sommes venus trois fois pendant notre semaine à Carvoeiro. Rien à redire !
Une cuisine népalaise exceptionnelle au cœur de l'Algarve. Les momos (boulettes) sont une révélation. Excellente carte des vins et service impeccable. Une expérience culinaire vraiment spéciale.
Bon service et excellente cuisine. J'ai essayé les recommandations du chef - entrée d'agneau et poulet tandoori. J'ai opté pour le curry chaud qui avait un bon coup de fouet.
Cuisine népalaise et indienne étonnante, saveurs et épices extraordinaires. Bons prix et personnel très attentif et serviable. Cet endroit est à l'écart de la zone touristique principale, ce qui le rend plus calme. Idéal pour les locaux et les touristes !
Adresse
R. das Amoreiras 14, 8400-503 Carvoeiro
2 min de la promenade Algar Seco
Heures
Tous les jours de 11h00 à 23h00
Ouvert 7 jours sur 7
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